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　　冷鏈云倉發(fā)冷凍牛羊肉的注意事項

　　對于冷鏈云倉而言，發(fā)運冷凍牛羊肉是一項需要嚴謹對待的工作，稍有差池便可能影響肉品質(zhì)量，造成經(jīng)濟損失。以下是發(fā)貨過程中各個環(huán)節(jié)的關(guān)鍵注意事項：

　　貨物預(yù)處理：在將冷凍牛羊肉送入云倉前，需確保肉品已充分凍結(jié)，中心溫度應(yīng)達到 - 18℃以下，這樣能有效減少運輸途中的溫度波動對肉品品質(zhì)的影響。同時，肉品包裝要嚴密，防止在搬運和存儲過程中出現(xiàn)破損、漏氣，導(dǎo)致肉品氧化變質(zhì)。

　　云倉存儲條件：云倉的冷庫需保持穩(wěn)定的低溫環(huán)境，溫度波動應(yīng)控制在 ±2℃范圍內(nèi)，濕度維持在 90% - 95%。定期檢查制冷設(shè)備，保證其正常運行，避免因設(shè)備故障導(dǎo)致溫度升高，引起肉品解凍。此外，合理規(guī)劃存儲布局，按批次、生產(chǎn)日期等分類存放，便于先進先出管理，確保肉品在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)出。

　　運輸環(huán)節(jié)把控：選擇合適的冷鏈運輸車輛，確保車輛的制冷系統(tǒng)性能良好，在裝車前提前預(yù)冷至適宜溫度。裝車時，要快速操作，減少貨物暴露在常溫環(huán)境中的時間。運輸途中，實時監(jiān)控車廂內(nèi)溫度，設(shè)置溫度報警閾值，一旦溫度異常，及時采取措施調(diào)整。同時，合理規(guī)劃運輸路線，盡量縮短運輸時間，減少運輸途中的不確定因素。

　　交付與驗收：到達目的地后，要迅速完成貨物交付，減少貨物在卸車環(huán)節(jié)的停留時間。收貨方應(yīng)嚴格按照驗收標(biāo)準(zhǔn)進行檢查，包括肉品的溫度、包裝完整性、外觀等。若發(fā)現(xiàn)問題，及時與發(fā)貨方溝通，明確責(zé)任歸屬，以便妥善處理。